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如何腌制脆爽蒜苔

浏览次数:文章来源:青岛锐阳蒜苔专业合作社 发布时间:2020-09-14

    随着现代生活水平的不断提高,人们的生活结构发生了极大的变化,现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱,而是为了调节口味,也是越来越受人们青睐。 
     首先我们准备蒜苔500克把头摘掉,蒜苔要选嫩一些的口感更好,放入清水中洗净,把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。
    水分晾干以后,切成3厘米长的小段放入盆中,加入食盐20克颠盆拌匀,腌制30分钟把蒜苔出一下水,这样腌出的蒜苔辣味很轻口感更脆。
     30分钟以后,把蒜苔析出的水分倒出来,再挤一下装入无水无油的容器中,蒜苔腌制时一定要保证无水无油,否则容易变质。
    盆中加入青花椒一小把,干辣椒一把,生抽40克,陈醋40克,食盐10克,白糖40克搅拌均匀。

    然后把调好的腌料倒入玻璃瓶中盖上盖子,放在阴凉处密封腌制3天就可以食用了,也可以放入冰箱冷藏腌制口感更佳。

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