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生姜的腌制方法

浏览次数:文章来源:青岛锐阳蒜苔专业合作社 发布时间:2020-09-22

生姜是大家经常吃的一种调味品,它性热,能驱寒,更能提味增鲜。但是生姜除了可以调味以外,还有多种不同的吃法,把生姜腌制后食用就是它的常见吃法,下面为大家介绍两种腌制方法
1、简单腌法:生姜腌制时有多种不同腌法,简单的方法就是用食用盐直接腌,腌制时生姜与盐的比例应该是十比二,而且生姜腌制以前要去掉外皮。腌制生姜选择白露前后,把生姜冼干净以后去掉外皮,放在容器中放一层放一层,放好以后腌制,每天翻动一次,五六天以后就能腌好,腌好以后生姜色泽金黄,口感脆毕竟,而且生姜气味浓郁。

2、酸甜生姜:酸甜生姜也是生胶的常见腌制方法之一,平时腌制时应该把新鲜的生姜洗净以后去掉外皮,然后再把它们切成薄片加入食用盐腌制半小时左右,把腌出的清水倒掉,再用清水把姜片洗净,控干水分以后,把它放在玻璃瓶中,然后加入醋和适量的白糖,调匀后腌制一天左右,酸甜爽口的生姜也就腌好了。

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